【紅蘿蔔營養】紅蘿蔔4大好處 日本醫學博士教2種食法吸收高9倍!


紅蘿蔔即胡蘿蔔,常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現,不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。平日最常見的食法分別是生吃及烹煮,但原來生吃的話,紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是很難被身體吸收!而且烹煮時亦有一點需要注意才可以使身體更好吸收胡蘿蔔素。


雖然每一根的紅蘿蔔營養大致相同,但烹飪方法令食材所消耗的營養成分也有很大差異,就如西蘭花薑黃一樣。紅蘿蔔含有豐富的茄紅素,並且是高礦物質的食材,膳食纖維相當豐富,也具抗氧化作用,有助護眼及護膚,增強免疫力等。


另外,說起紅蘿蔔當然少不了β-胡蘿蔔素,攝取後可在人體內轉換為維他命A,是人體獲得維他命A的主要方法之一。而補足維他命A,能避免夜盲症和視力喪失。


加一樣材料助吸收!

紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素好處如此多,那麼應該怎麼吃才可以令身體更易吸收營養?白澤抗衰老醫學研究所所長 - 白澤卓二醫學博士便在日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》教授觀眾那一種食法令身體更有效地吸收β-胡蘿蔔素。


紅蘿蔔可以點食?

紅蘿蔔的吃法千變萬化,作為湯水材料、配料都非常合適。根於白澤醫生的建議,筆者挑選了4個食譜是符合白澤博士的建議食法,大家可以不妨參考從而有效地吸收當中的β-胡蘿蔔素!


資料來源:

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/473206/%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%94%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%944%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%86%AB%E5%AD%B8%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E6%95%992%E7%A8%AE%E9%A3%9F%E6%B3%95%E5%90%B8%E6%94%B6%E9%AB%989%E5%80%8D


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