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【金菇營養】降血脂改善便秘 農業博士教1種烹調法最能留住營養

金菇,又叫做金針菇,是一種很常見的食用菇類,更是在鍋物料理中不可或缺的食材。金菇的營養價值豐富,蛋白高質,熱量低被視為有助減肥的食材,當然它還有更多對健康有益的好處!如果不想白白流失金菇的營養,一定要用這一種烹調方法!

金菇,在香港深受歡迎,更是鍋物、拉麵、烏冬的常備配料。金菇的種類很多,最為常用的是米白色品種。金菇屬低熱量高蛋白食物,有豐富的維他命、礦物質、纖維,其纖維量更比椰菜高兩倍,一直被納入幫助減重的日常膳食中。


除了作為「瘦身」菇外,金菇又有「益智菇」之稱,因其含有多種胺基酸,有助智力發展及提升記憶力。按圖看金菇的6個健康益處:

3類人需慎吃!

雖然金菇看似老少皆宜,但事實並非如此,因菇菌類含是高嘌呤食物之一及含有豐富的鉀,故有3類人士需慎吃,切勿食用過量。


1. 高尿酸或痛風人士

2. 患有腎病人士

3. 消化不良或腸胃不適人士


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