沒喝酒、B肝、C肝卻罹肝癌?花生、豆製品、存放不當滋生致癌毒素

根據醫師臨床觀察發現,不少肝癌病人明明沒有喝酒、沒有酗酒、沒有濫用藥物,也沒有B肝、C肝,結果卻診斷罹患肝癌,到底罹患肝癌的原因是什麼?彰化基督教醫院胃腸肝膽主治醫師范泉山指出,許多婆媽過於節省,經常吃下含有黃麴毒素的玉米,久而久之罹患肝癌。

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玉米、花生、堅果 最容易黃麴毒素汙染

事實上,玉米、花生、堅果,都是最容易黃麴毒素汙染的食物。郵政醫院資深營養師黃淑惠指出,黃麴毒素汙染對身體傷害非常嚴重,很多人以為食物發霉,切掉、煮熟就沒問題,事實上,黃麴毒素非常耐高溫。

一旦玉米、花生、堅果開封後,沒有馬上吃完,就很容易發生黃麴毒素汙染,尤其是購買花生醬要特別小心,很容易就將黃麴毒素吃下肚。

購買花生選擇新鮮帶殼

黃淑惠建議,購買花生時,最好選擇新鮮帶殼的花生,觀察花生的外殼,就能知道花生是否新鮮、有無發霉;而購買花生堅果,最好選擇小包裝,以免久放就容易發生黃麴毒素汙染。


資料來源: https://news.campaign.yahoo.com.tw/lung-health/arti.php?id=d01444f6-0da9-3af9-95ec-989efc829774

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