薏米水營養 - 護心減肥去水腫6功效,保存不當或致肝中毒

薏米(又稱薏仁)水因能排毒和消水腫,受到許多民眾的喜愛。不僅如此,薏米營養價值極高,對人體相當有益,能夠穩定血壓並降低心臟病風險等。薏米水也有食用禁忌,若是部分族群飲用,可能會引發病症。另外,薏米挑選和保存若不注意,也有可能滋生黃麴毒素


薏米水營養價值高,對人體有許多助益,以下是薏米水的6大益處:


1. 穩定血糖:

經過實驗證實,薏米水能夠有效穩定人體血糖,因為薏米當中含有β-葡聚醣,屬水溶性的膳食纖維,能夠穩定血糖,降低罹患糖尿病風險。


2. 保護心血管:

薏米富含生育酚(表現出維他命E活性的一種化合物)及β-葡聚醣,2者皆能夠幫助人體降低血液中壞膽固醇、提升好膽固醇的濃度。薏米也含抗氧化劑,能幫助抑制自由基的氧化作用,保護心臟免受損害,達到降低罹患心血管疾病的風險。


3. 消水腫:

薏米水含有豐富的鉀離子,血液中鈉鉀離子濃度需維持相對平衡,因此鉀可幫助體內過剩的鈉(鹽)排出,進而改善水腫,但這僅限於飲食或熬夜造成的水腫,對於慢性腎臟病、心臟疾病或肝臟疾病等造成的水腫則不適用。


4. 使皮膚健康:

薏米含豐富的維他命以及抗氧化劑,能幫助人體減少發炎、排除毒素且含有礦物質硒,幫助皮膚保持彈性。日本臨床醫學亦有報告,薏米具有促進新陳代謝,防止青春痘與皮膚粗糙現象。


5. 促進消化:

薏米水含大量的纖維素,能使排便順暢,有效排除體內毒素以及多餘水分。


6. 幫助減肥:

薏米水能補充水分,含有卡路里卻不含脂質,能為人體提供能量,且薏米含有的纖維素能夠增加飽足感。若是想要瘦身,可利用薏米水取代正餐之間的零食,降低熱量的攝取。


薏米保存不慎,恐遭黃麴毒素感染

薏米所含脂質較高,故不易保存,若是保存在潮濕或高溫處,恐遭黃麴毒素感染,而食用含黃麴毒素過高食品,會引發嘔吐、腹痛、水腫或肝中毒等症狀。建議選購時,能夠注意製造日期、包裝完整以及檢視外觀有無發黴,並將薏米儲存陰涼乾燥處,若是過期則應儘速將食物丟棄並勿食用。





參考來源:

1) https://www.hk01.com/article/825306?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

2) https://www.google.com/search?q=%E8%96%8F%E7%B1%B3%E7%9B%B8&rlz=1CDGOYI_enHK804HK805&hl=zh-TW&sxsrf=ALiCzsaYnJgac_evsGc_2JvubzuG4E_8tA%3A1665999191786&ei=VyFNY5jKL82AoATEsJWgDw&oq=%E8%96%8F%E7%B1%B3%E7%9B%B8&gs_lcp=ChNtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1zZXJwEAMyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQogQyBwgAEB4QogQyBQgAEKIEMgUIABCiBDoKCAAQRxDWBBCwAzoECCMQJzoHCC4Q1AIQQzoKCC4QsQMQgwEQQzoECAAQQ0oECEEYAFDaBViBDmCoFGgCcAB4AYABV4gB8AKSAQE1mAEAoAEByAEKwAEB&sclient=mobile-gws-wiz-serp#imgrc=VQvSb6pp6svGxM&imgdii=WYEmw9ynFpC0dM



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