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銀髮飲食|清淡不代表健康!鹽分不足可致妄想生幻覺


隨着年紀越大,就越有養身的概念,若家裏是有長輩的就會選擇較清淡的飲食,但是這樣一定就是對身體好嗎?不過「簡單吃、清淡就好」的觀念真的是對的嗎?


吃得健康,也不代表只可吃得淡而無味!(按圖了解)


來自台灣的營養師彭逸珊在Facebook專頁「愛健康營養師 珊珊」分享,銀髮族飲食的四大原則,另外,台灣國健署表示,飲食過於清淡,可能會導致鹽的攝取不足,引發低血鈉,產生「譫妄」的症狀(編按:即意識錯亂、出現妄想和幻覺),但與失智症的病因不同。如銀髮吃太多鹽反而會導致血壓升高,增加腦中風的機率,而腦中風正是造成失智症的原因之一。


少量多餐

能吃盡量吃,以少量多餐的方式提供餐點,在餐間補充水果、乳酪或牛奶,以免整日熱量不足。


軟嫩方便易入口

牙口不好的長輩,可以準備較軟的食物,例如茄子、南瓜、苦瓜、嫩葉菜、粥、蒸蛋等等,或是使用燉煮的方式更容易入口。


三餐補充蛋白質原型食物

均衡六大類食物皆要攝取,尤其是蛋白質容易流失,三餐都要注意優質蛋白質補充,種類部分以原型食物最佳。


少油少鈉減少負擔

避免使用高油、高鈉的調味品,尤其有慢性病的狀況下,更應該以天然辛香料取代,不僅增添食物風味,視覺上也可以更繽紛鮮豔。


彭逸珊提醒,若體重偏輕、胃口不好的長輩,除了原型食物之外可以考慮加入營養品一起補充,不論是罐裝的或粉劑都好,長輩願意吃最重要。





參考資料: https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/826323/%E9%8A%80%E9%AB%AE%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E6%B8%85%E6%B7%A1%E4%B8%8D%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E9%B9%BD%E5%88%86%E4%B8%8D%E8%B6%B3%E5%8F%AF%E8%87%B4%E5%A6%84%E6%83%B3%E7%94%9F%E5%B9%BB%E8%A6%BA4%E6%8B%9B%E9%A3%9F%E5%BE%97%E5%81%A5%E5%BA%B7

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