火腿及火雞片在市面上非常常見，但消委會近日抽查30款火雞片及火腿片，發現當中逾9成屬高鈉，長期食用易有高血壓，絕對會危害健康！更有分別2款火雞片及火腿片非常高鈉，其中一款火腿片，一片已經佔世衞建議成人每日攝取上限2至3成！
一片火腿片已佔成人每日攝取上限2-3成
火腿和火雞片屬加工肉類，含量亦普遍較高。根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於高鈉食物。以每100克計，火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克，測試結果顯示，逾9成（28款）樣本屬「高鈉」。
鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片，每100克含1,320毫克鈉；鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿；而每100克含500毫克鈉進食1片「759阿信屋」火腿片40克（400克共10片，平均1片40克）已攝取528毫克鈉，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的26%，即是話如果食完一整包「759阿信屋」火腿片，就超標逾一倍。
而鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克鈉；鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic SmokedTurkey Breast，每100克含648毫克鈉。以成年人計算，進食1包56克「Buddig」Oven Roasted Turkey已攝取616毫克，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的31%。
10款樣本為低脂
雖然火腿跟火雞鈉含量高，但並不代表一定是高脂，相反消委會測試發現當中有10款樣本為低脂。總脂肪含量最高為「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut， 每100克含13.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey， 每100克含0.7克脂肪，該2款樣本的總脂肪含量相差18倍。
在測試報告中，來自英國的M&S FOOD British Lean Ham Low Fat是火腿片中唯一獲得5星評價，售價只是$36。而火雞片樣本中，同樣只有Ferrarini的Smoked Turkey Breast獲得5星評價，售價為$310/1000克。
火雞片及火腿片樣本測試各項結果
鈉含量最高的火腿：「759阿信屋」火腿片
鈉含量最低的火腿：「Tesco」英式蜜糖烤火腿
鈉含量最高的火雞片：「Buddig」Oven Roasted Turkey
鈉含量最低的火雞片：「True Story」Organic SmokedTurkey Breast
蛋白質含量最高：「丸大食品」Finest Loins Ham
蛋白質含量最低：「喜得佳」三文治火腿
總脂肪含量最高：「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut
總脂肪含量最低：「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey
飽和脂肪酸含量最高：「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut
飽和脂肪酸含量最低：「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey
糖含量最高：「金妹牌」三文治火腿片
參考資料: https://hk.news.yahoo.com/%E6%B6%88%E5%A7%94%E6%9C%83-%E7%81%AB%E8%85%BF-%E7%81%AB%E9%9B%9E%E7%89%87-%E9%AB%98%E9%88%89-%E5%81%A5%E5%BA%B7-023827568.html